Clik here to view.
Der Sonntagszopf
Am Samstag bäckt jede Schweizer Bäuerin, die etwas auf sich hält, ein besonderes Brot: den Zopf, oder wie es auf Berndeutsch heisst, die Züpfe. Das ist ein alter Zopf, der hoffentlich noch lange nicht...
View ArticleZitronenkuchen
Frisch und feucht an heissen Sommertagen!Zutaten* 250g Butter * 250g Zucker * 5 grosse Eier * 2 ungespritzte Zitronen, abgeriebene Schale * 250g Weissmehl * 1 Teelöffel BackpulverZubereitung Butter,...
View ArticleKoch-Ideen im Sommer
Manchmal gehen mir die Ideen auch aus, was ich meiner Familie (und dazu gehören auch unsere MitarbeiterInnen) vorsetzen könnte. Deshalb hatte ich mal eine Liste mit Menuvorschlägen, keine Rezepte, nur...
View ArticleBlitzrezept
Es hat sich Besuch angemeldet, und oh Schreck, die Kinder haben alle Guezlibüchsen (=Kekse, Plätzchen) leergefressen, im Tiefkühler ist auch kein Kuchen mehr, der Dorfbäcker hat letztes Jahr den Laden...
View ArticleClik here to view.
Erdbeercreme
"Ärdbeerigschlabber" nennen meine Leute das, und es ist mäuschenstill am Tisch, bis alles weggeschlabbert ist...Zutaten* 250g Erdbeeren * 250 Sour Cream oder Speisequark * 2,5 dl Vollrahm (Schlagsahne)...
View ArticleClik here to view.
Goldmelissensirup
Barbara hat Holunderblütensirup gemacht. Bei mir blüht gerade die Goldmelisse, Zeit also, diesen feinen Sirup zu machen. Ich nehme* 2 Handvoll Goldmelisseblüten * 3 kg Zucker * 60 g Zitronensäure * 2...
View ArticleClik here to view.
Goldmelissesorbet
Und schon sind wir beim dritten kulinarischen Blog-Event, diesmal zum Thema «Eis-Kreationen». Da ich gerade Goldmelissesirup angesetzt hatte, habe ich damit ein wenig herumgepröbelt, und dabei ist...
View ArticleClik here to view.
Drei-Tage-Huhn
Das erste Blog-Event war im April, zum Thema Huhn.Das traf sich gut, ich kaufe ab und zu von einer befreundeten Farmersfamilie gemästete Poulets, gleich etwa zehn bis zwanzig aufs Mal, und die sind...
View ArticleClik here to view.
Grünspargel mit Rauchlachs
Und damit meine Blog-Event Rezepte auch hier komplett sind, hier mein Beitrag zum zweiten Blog-Event, welches im Mai stattfand und das Thema "Spargel" hatte.Es ist ein selbst erfundenes, bei meiner...
View ArticleClik here to view.
Teigwarensalat
Eine leichte Mahlzeit für heisse Tage, praktisch zum Vorbereiten. Meine Leute nennen es TRM, das ist der Fachausdruck für "Total Mix Ration", so nennt man eine komplette Futtermischung für...
View ArticleClik here to view.
Da haben wir den Salat!
Zorra hat mit ihrem Passionsfrucht-Parfait das letzte Blog-Event gewonnen, herzliche Gratulation!Und schon hat sie das neue Event ausgerufen Salad Days. Mal sehen, was mir dazu einfällt. Ich habe noch...
View ArticleClik here to view.
Broccoli
Ich habe sehr viel Broccoli im Garten, und da die Pflanze nach dem Abschneiden des "Hauptkopfes" immer wieder seitlich austreibt, kann ich im Moment fast täglich ernten. Natürlich essen wir ihn gerne...
View ArticleJoghurt
Im Sommer essen wir sehr viel Joghurt. Und weil wir ja selbst Milch von unseren Kühen haben, mache ich es meist selbst. Es dient dann auch als Zutat zu Salatsaucen, Früchtedesserts, Birchermüesli......
View ArticleBunte Reispfanne
Am Samstag mache ich oft "Tour de Frigo", auch "Wochenrückblick" genannt. Mit einer "Tour de Jardin" ergänzt, kann das ganz leckere Mahlzeiten ergeben. Gestern entstand eineBunte ReispfanneIm...
View ArticleClik here to view.
Reissalat orientale
Das ist zwar kein typisches "Bauernküchenrezept", denn die Zutaten sind fast alle gekauft. Aber mein Bauer isst es trotzdem gerne...* 2 Tassen Reis, gekocht * 2 Esslöffel Sultaninen * ½ Dose...
View ArticleClik here to view.
Blog-Event
Das laufende Blog-Event im Kochtopf hat das Thema Regionale Spezialitäten aus Grossmutters Küche. Da muss ich mal in meinem alten, handgeschriebenen Kochbuch blättern! Kommentare
View ArticleBrotbröisi (Eierrösti)
Unsere Grossmütter wussten noch mit wenig etwas Gutes zu kochen, und sie waren Meisterinnen im Restenverwerten. Ein mündlich überliefertes Rezept:* einige Scheiben altbackenes Brot * 3 Esslöffel...
View ArticleClik here to view.
Eierrösti
(Zum Vergrössern auf das Bild klicken.)Dieses Rezept stammt aus einem uralten Kochbuchteil, das ich mal irgendwo gefunden habe. Der Einband fehlt, auch das Deckblatt und die ersten Seiten, ebenso...
View ArticleClik here to view.
Schwäbisches Hochzeitssüppchen
Ein Schwäbisches Hochzeitssüppchen schlägt der mikel als regionale Spezialität vor. Ich habe keine schweizerische Entsprechung dazu gefunden... Aber in meinem alten Kochbuch hat es 46 verschiedene...
View ArticleCroustade aux pommes
Die Apfelzeit fängt wieder an und es gibt wohl kaum eine Frucht, die in der Bauernküche so breite Verwendung findet. Hier habe ich ein typisch kanadisch-nordamerikanisches Rezept, das ich von einer...
View ArticleMandelcremeschnitten
Zum Sonntagskaffee habe ich heute Mandelcremeschnittchen gebacken. Aber oh weh, es ist noch nicht Samstagabend, und mehr als die Hälfte ist schon verputzt! Kommentare
View ArticleUmzug
Die Würfel sind gefallen. Ab sofort ist die Bauernküche HIERzu finden. Ich freue mich auf Euern Besuch dort! Kommentare
View ArticleMeine Küche
Ich koche gerne. Ich habe ja schon mehrer Blogs, und dort sind auch Rezepte. Hier möchte ich sie ein wenig sammeln. Und weil ich eine Bäuerin bin, sind es eben Rezepte aus der Bauernküche... Kommentare
View ArticleUmziehen
Ob ich wohl mit meiner Bauernküche auf einen andern Bloganbieter umziehen sollte?Hier gefällt es mir auch sehr gut. Ich habe mehr Möglichkeiten mit den Seitenleisten, auch um dort Bilder und andere...
View Article
